Jednym z moich hobby jest pieczenie ciast. Jako, że moja mama obchodziła wczoraj urodziny, była to dobra okazja żeby wykorzystać jeden z przepisów z rewelacyjnej książki którą dostałam na święta od mojej kochanej cioci :) a nawet DWA!Wybór nie był tak trudny jak się spodziewałam. Mimo, że przepisów jest multum i najchętniej zrobiłabym WSZYSTKO postanowiłam zacząć od czegoś prostego, czyli zwykłego placka czekoladowego. A jako, że wiem, co lubi moja mama, wybór nie był aż tak trudny :) i padł na ciasto z białą truflą.
Placek czekoladowy
Polewa225 g masła
100 g czekolady deserowej połamanej na kawałki
150 ml wody
300 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
175 g brązowego cukru
150 ml kwaśnej śmietanki
2 ubite jajka
100 g czekolady deserowej
100 g czekolady mlecznej
100 g masła
Posmarować cienko tłuszczem formę do pieczenia o wymiarach 33 x 20 cm i wyłożyć pergaminem.
Rondelek ustawić na małym ogniu, wlać wodę, dodać masło i czekoladę, roztopić je, często mieszając.
Do miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i cukier, wymieszać. Dolać masę czekoladową.
Wymieszać starannie, wlać kwaśną śmietanę, jajka i dokładnie utrzeć całą masę.
Wlać ciasto do formy i piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190°C przez 40-45 minut.
Zostawić w formie do ostygnięcia i przełożyć na metalową kratkę. Poczekać, aż będzie zupełnie zimne.
Masło na polewę roztopić w garnuszku na małym ogniu z czekoladą. Przestudzoną, gęstniejącą polewę wylać na ciasto.
Placek wyszedł obłędny! Zdecydowanie jeden z najlepszych jakie jadłam. Mam jednak wrażenie, że bez polewy smakuje znacznie lepiej. Na pewno jeszcze nie raz go upiekę - jest niesamowicie prosty!
_______________________________________________
Ciasto z białą truflą
2 jajka
4 łyżki cukru
5 i pół łyżki stołowej mąki pszennej
50 g stopionej białej czekolady
MASA TRUFLOWA
300 ml śmietanki kremówki
350 g połamanej na kawałki białej czekolady
250 g twarożku o gładkiej konsystencji
Posmarować cienko tłuszczem tortownicę o średnicy 20 cm i wyłożyć pergaminem.
W misce ubić jajka z cukrem mikserem przez 10 minut albo do chwili, gdy masa stanie się puszysta, a po wyjęciu z niej łopatki miksera, przez kilka sekund pozostaje wgłębienie. Wsypać mąkę i wymieszać łyżką. Wlać stopioną czekoladę i wymieszać. Przełożyć do tortownicy i piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez 25 minut, albo do chwili, gdy ciasto będzie się uginać przy dotknięciu. Zostawić w formie na kilka minut do ostygnięcia i przełożyć na metalową kratkę. Schłodzone ciasto przełożyć z powrotem do tortownicy.
Aby przygotować masę truflową należy zagotować w rondelku śmietankę, ciągle mieszając, żeby nie przywarła do dna naczynia. Lekko przestudzić, dodać kawałki czekolady i mieszać, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Zdjąć z ognia, całkowicie wystudzić, wtedy dodać twarożek i dokładnie wymieszać. Wylać masę na ciasto i na co najmniej dwie godziny wstawić do lodówki.
Ciasto jak widać nieco się rozjechało. Zdecydowanie twarożek musi mieć bardzo zwartą konsystencję, mój był zbyt lejący. Nie zdążyłam niestety zrobić zdjęcia całego ciasta. Masa tryflowa jest niemiłosiernie słodka! Połączenie białej czekolady z twarogiem wyszło baaaardzo pysznie :). Ale będę szczera - dość ciężko je estetycznie wykonać. Jak widać spód bardzo przyjął wszystkie fałdy pergaminu. Na pewno spróbuję kiedyś zrobić je raz jeszcze biorąc poprawkę na konsystencję wybranego twarogu. Mimo wszystko wydaje mi się, że jest nieco za słodkie.
Przepisy pochodzą z książki "Czekolada, łatwe i przepyszne przepisy krok po kroku"
Polewa czekoladowa do placka w mojej wersji.
Na zakończenie notki przedstawiam wam moją kochaną staruszkę. Figa na kocie lata ma ich ok. 65. Na nasze - 12. Pogubiła trochę zębów, za to nadrabia kilogramami :D mimo, że dostaje jedną paczuszkę mokrego whiskasa dziennie. Zastanawiam się, czy nie kryje się w niej wprawiony łowca i nie podjada na mieście...
.jpg) |
| ¿QUE? |
 |
| Top Model |
Powodzenia i adieu! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz